Comment et quand tailler une vigne pour avoir de gros raisins ?

Tailler la vigne trop tard en hiver peut donner naissance à de beaux raisins, mais c’est jouer avec le feu : le gel n’épargne pas les imprudents. À l’inverse, s’y prendre trop tôt pousse la vigne à s’épuiser pour rien. Entre ces deux écueils, tout repose sur un geste précis, posé au bon moment, un détail que beaucoup sous-estiment ou …

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