Quel verre pour le Sauternes ?

À Sauternes, la contradiction entre « Ancien et Moderne » est un sujet récurrent, qui réapparaît facilement en faveur des initiatives de telle ou telle propriété qui veulent secouer les habitudes de consommation des vins doux. Cette opposition des philosophies est invitée aujourd’hui dans les colonnes de Terre de Vins.

Alexandre de Lur Saluces, propriétaire du Château de Fargues, ancien …

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