L’élevage industriel d’insectes, un secteur à en devenir

Les startups œuvrant dans l’élevage d’insectes comestibles ont le vent en poupe ! Pourquoi un tel engouement ? La hausse de la population mondiale ainsi qu’une forte demande en protéines animales créent un nouveau secteur d’activité durale à faible impact écologique. Cette nouvelle production pourrait révolutionner notre mode d’alimentation et nos perceptions. Les détails. Une mode de consommation en voie de modification Les projections de l’ONU tablent sur une hausse de 2 milliards de la population mondiale dans les 30 prochaines années. Cette forte croissance démographique va forcément impacter le mode d’alimentation et de consommation de ces quelques 9,7 milliards d’habitants […]

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