Le Barcarès marché : spécialités catalanes à goûter absolument

Certains produits catalans ne franchissent jamais les frontières du département, malgré leur réputation affirmée dans les Pyrénées-Orientales. La plupart des visiteurs repartent sans avoir goûté à des spécialités qui ne figurent sur aucune carte touristique officielle.

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À l’écart des circuits classiques, des artisans défendent des recettes transmises hors des grandes filières commerciales. Les traditions locales persistent, portées par des marchés …

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