Ceriman plant : idées de desserts exotiques faciles pour impressionner

Le cériman, fruit du Monstera deliciosa, déploie un profil aromatique à mi-chemin entre l’ananas Victoria et la banane mûre, avec une touche florale proche du fruit de la passion. Travailler ce fruit en dessert exige de maîtriser un préalable non négociable : seul un cériman dont les écailles tombent seules est utilisable. Toute chair encore rattachée à ses écailles …

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